要制作一件精美的石雕，选材至关重要。巧妇难为无米之炊，只有材料具备才能将雕刻艺术的特性体现出来。不同的材料需要与众不同的雕刻技法相匹配，而不同材料的石雕也有不同的使用范围。所以打制石雕选材至关重要。
　　我国石雕工艺的石材包括花岗石，汉白玉，青白石，滑石，彩石，卵石等。
　　花岗石是熔岩因受到一定的压力而隆起至地壳表层，慢慢冷却凝固后形成的构造岩。花岗石属于岩浆岩，由长石，石英和云母组成，岩质坚硬密实。花岗石质地坚硬，不易风化，适于做台基，阶条石，地面等，但花岗石石纹粗糙，不宜精雕细镂。
　　汉白玉是一种白色的细粒大理石。因洁白晶莹，肃静大方而为世人所喜爱，并被应用到石雕中。明清两代，大量的宫廷建筑石雕如华表，石狮，须弥座等均为汉白玉雕刻。汉白玉石料因不同的质地被分为水白，旱白，雪花白，青白四种。汉白玉石料洁白晶莹，质感较软，石纹细，适合雕刻。
　　青白石质地较硬，质感细腻，不易风化，适用于宫殿建筑及带雕刻的石活儿。青白石的种类较多，有青石，白石，豆瓣绿，艾叶青等。
　　滑石是一种常见的硅酸盐矿物，由富镁矿物经热液蚀变而成。滑石有光泽，触手滑腻。滑石的形态表现为块状，也片状，纤维状或放射状等，颜色以白色，灰白色最常见。滑石质地较软，适于雕刻。
　　选择石料时，对石材常见的缺陷也要留意。当选用的时才有纹理不顺，污点，红白线，石瑕和石铁等问题时，要及时处理，而有裂纹，隐残的石料最好不要选用。
　　石材决定了石雕的材质和基本原始形态，最终决定石雕作品质量的，还是石雕的制作工艺和石雕艺人的金石技巧。